Il piacere è tutto nostro

Buongiorno a tutti, siamo Alessandra e Bruno, una giovane coppia di 21 e 19 anni, fidanzati da quasi due anni.😊

Abbiamo deciso di intraprendere entrambi la strada della ristorazione, io ho frequentato l’alberghiero e adesso mi sto laureando nei settori turistici, lui invece a frequentato l’Italian Chef Academy a Roma.

Ci siamo conosciuti per caso, grazie ad una bustina di oky, strano vero?😊

Abbiamo deciso di aprire questo blog, per farci conoscere, per far conoscere i nostri progetti e la nostra vita😊

Speriamo vi piaccia e speriamo di poter crescere ed essere conosciuti😊❤

Antipasto misto

Oggi abbiamo preparato un antipasto, simile a quello che abbiamo già pubblicato ieri, ma con l’aggiunta di alcune cose..😊vediamo che ne pensate..😊

Oltre alle pere con i funghi, l’uovo in camicia e la tartare (stavolta con il broccoletto), abbiamo aggiunto:

• letto di rucola, con due ciliegini tagliati a rosa, con un mezzo ciliegino confit (ovvero fatti al forno), bocconcini di filetto e formaggio allo zafferano alla piastra, con zucchina grigliata.

• al centro abbiamo messo una foglia di radicchio, con una mozzarellina di bufala riscaldata 5 secondi dentro acqua calda.

😊❤

Che bontà!

mousse al cioccolato fondente, peperoncino e arancia.

Decorazione: frutti rossi, cannolo e gocce di cioccolato!😍👍

Procedimento:

Fare una crema inglese 70/30, ingredienti:

220 gr. Tuorlo

120 gr. Zucchero semolato

700 gr. Panna

300 gr. Latte

Infusione di due peperoncini

Fatta la crema inglese, per ogni 750 gr. di crema inglese aggiungere 250 gr. di cioccolato fondente fuso e 10 gr. di gelatina (la gelatina viene aggiunta quando la crema non supera i 60°).

Spremere due arance.

Amalgamare tutto e lasciare riposare per 6 ore in frigo.

Fateci sapere che ne pensate e se la provate😊👍