Autore: alessandrabruno17

semifreddo alla ricotta (lavorata con zucchero a velo) e gocce di cioccolato, ricoperto da una ghiaccia specchio e cioccolato.

Decorazioni: farina di pistacchio, frutti rossi e petali di rose.😊😍

Millefoglie con crema chantilly😋😋

Vi volevamo informare che adesso siamo anche su tumblr, presto anche su Twitter e instagram😊 speriamo di farcela!!!❤❤🤞🤞🤞

Perdonate la nostra assenza, ieri è stato il nostro giorno di chiusura.😊❤

Un bacione da noi❤e dal nostro Aron🐶🐾

Risotto allo zafferano “oro rosso”, funghi porcini, guanciale dei Nebrodi, stimmi di peperoncino e perle di grand marnier.

Fusilli con funghi porcini e crema di asparagi, decorato con petali di rose🌹😊

Oggi abbiamo preparato un antipasto, simile a quello che abbiamo già pubblicato ieri, ma con l’aggiunta di alcune cose..😊vediamo che ne pensate..😊

Oltre alle pere con i funghi, l’uovo in camicia e la tartare (stavolta con il broccoletto), abbiamo aggiunto:

• letto di rucola, con due ciliegini tagliati a rosa, con un mezzo ciliegino confit (ovvero fatti al forno), bocconcini di filetto e formaggio allo zafferano alla piastra, con zucchina grigliata.

• al centro abbiamo messo una foglia di radicchio, con una mozzarellina di bufala riscaldata 5 secondi dentro acqua calda.

😊❤

mousse al cioccolato fondente, peperoncino e arancia.

Decorazione: frutti rossi, cannolo e gocce di cioccolato!😍👍

Procedimento:

Fare una crema inglese 70/30, ingredienti:

220 gr. Tuorlo

120 gr. Zucchero semolato

700 gr. Panna

300 gr. Latte

Infusione di due peperoncini

Fatta la crema inglese, per ogni 750 gr. di crema inglese aggiungere 250 gr. di cioccolato fondente fuso e 10 gr. di gelatina (la gelatina viene aggiunta quando la crema non supera i 60°).

Spremere due arance.

Amalgamare tutto e lasciare riposare per 6 ore in frigo.

Fateci sapere che ne pensate e se la provate😊👍

Controfiletto marinato 8 ore, cottura a sangue, accompagnata con nidi di cipolla di tropea e giarratana in agrodolce, con perle di grand marnier e di aceto balsamico e insalata di rucola, grana e ciliegino.